Aprašymas
Margainis – tai žolinis augalas, kurį dažnas lietuvis vadina tiesiog usnimi arba dagiu. Vieniems šis dygliuotas augalas yra paprasčiausia piktžolė darže, Bet vis dažniau gyventojų kiemuose galima pamatyti žydinčius margainius. Margainis nėra paprastas dygus augalas! Žmonės jį žinojo, naudojo ir išskirtinai vertino nuo neatmenamų laikų. Tvirtinama, kad pirmą kartą jis buvo aprašytas dar 4-ajame amžiuje prieš mūsų erą. Ir pačius augalus (įvairia forma), ir jų sėklas, ir iš jų išgautą aliejų žmonės vertino dėl margainio nepaprastų savybių. Nors šiomis dienomis margainis ir iš jo sėklų spaudžiamas aliejus nėra dažnai minimi, tačiau vis plačiau naudojami ir maistui, ir grožiui puoselėti. Aliejus išgaunamas iš margainių sėklų, kurios paprastai subręsta ir yra renkamos ankstyvą rudenį. Jis yra skaidrus, klampios konsistencijos, gelsvos spalvos ir turintis jam būdingą kvapą. Šaltai spaustas margainių sėklų aliejus yra beskonis arba turi švelnų, šiek tiek salyklą primenantį skonį. Jis nepaprastai vertinamas dėl savo cheminės sudėties. Pirmiausia – dėl jame randamo silimarino, kuris yra ne tik stiprus antioksidantas (dešimtkart efektyvesnis už vitaminus C ir E). Be to, ekologiškame iš margainių sėklų spaudžiamame aliejuje yra gausu ir nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, linoleno (omega-3) ir linolo (omega-6). Be šių svarbių medžiagų, aliejaus sudėtyje taip pat rasime nemažai vitaminų (A, D, E, F, K ir B grupės). Jame taip pat apstu sveikatai reikšmingų mikro ir makroelementų (magnio, cinko, seleno, jodo ir kitų).
Tiesa, šio aliejaus negalima naudoti nei verdant, nei kepant, tačiau galite gardinti salotas ir sultis, sriubas ir padažus ar juo praturtinti kitus mėgstamus patiekalus.
Kilmės šalis: ES
